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葱,草药和奶酪

时间:2018-06-06 14:57:30    作者:bart    来源:未知

对于面团:

  • 3至3 1/2杯未漂白的通用面粉,分开加上更多根据需要
  • 2茶匙糖
  • 1/4盎司活跃干酵母
  • 1杯热水(约120℉)
  • 2汤匙橄榄油
  • 3/4茶匙粗盐
  1. 在一个大碗里,结合2杯面粉,糖和酵母。加入水,搅拌,然后加入油和盐。搅拌你的面团,然后一点一点地添加剩余的面粉,直到你形成一个软面团(你可能不需要全部使用)。将面团轻轻地揉搓面上约6至8分钟,或直至光滑且有弹性。在进行填充时,盖上盖子并在室温下休息。

对于填充:

  • 1/2杯新鲜全乳意大利乳清干酪,排干(软绵羊奶酪也有效)
  • 1/2杯Havarti奶酪,切碎
  • 1/2杯质量好的奶酪
  • 盐和新鲜研磨的黑胡椒,味道
  • 2茶匙柠檬皮
  • 1汤匙切碎的新鲜香菜
  • 1汤匙切碎的新鲜莳萝
  • 1汤匙切碎的新鲜扁叶荷兰芹
  • 2茶匙切碎的新鲜薄荷
  • 2汤匙黄油,加上更多的油炸和刷上衣
  • 1/4地面香菜种子
  • 5个葱,切碎
  • 5整个坡道(灯泡和树叶),洗净,用过量水晾干,切成薄片(不用季节时使用菠菜)
  • 1大蒜瓣,切碎
  • 1个辣椒辣椒
  • 用2汤匙水或牛奶打4个大蛋
  1. 在搅拌碗中,将奶酪,盐和胡椒粉,柠檬皮和草药混合。使用大叉,混合并捣碎以得到平滑均匀的混合物。搁置。
  2. 在中低火热的锅中融化黄油。加入香菜,葱,坡道,盐和黑胡椒调味。用木勺搅拌,直到软化,约5分钟。加入大蒜和卡宴,然后再煮1到2分钟。
  3. 倒入鸡蛋,并慢慢争夺。一旦形成软凝胶,立即将它们和蔬菜折叠成奶酪和草药混合物。冷却至室温,调味,然后放入冰箱冷藏15至20分钟。
  4. 将休息过的面团分成4个等份,并将每个面团分成一个球。在一个轻微的面粉表面上,将它们卷成直径约10英寸的扁平圆饼,并在每个饼干的中心散布大约1/2杯的馅料。在填充物周围收集一个边缘,然后绕开口并将边缘夹在一起。将面团收集在中心并捏合以密封。它看起来像一个超大的饺子。
  5. 在中低热量的厚底锅中,融化1汤匙黄油。当黄油融化后,煎一块馅饼。将面朝下放置并煮至变成棕色,然后翻过来煮至顶部变褐(每面约4至5分钟)。重复每个派。
  6. 转移到一个服务的拼盘,用一些更融化的黄油刷上面。热或温热。这些可以提前做出,并在烤箱内加热。
  7. 注意:khachapuri可以烘烤而不是在350ºF的烤箱中煎炸约30分钟。填充物也可以在酥皮点心中烘烤(您需要2张酥皮点心:将它们除霜,每个滚动成12x12英寸的正方形,然后将每个切成4等份,填充并在375°F烘烤,直到金棕色)。如果你感觉有点懒,只要做好馅料,然后把它涂在你最喜欢的烤面包上做成crostini。



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