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纯素食寿司

时间:2018-06-01 14:49:16    作者:admin    来源:未知

寿司米

  • 2杯寿司或短粒白米饭
  • 2 1/4杯冷水
  • 5汤匙米醋
  • 2汤匙原糖
  • 1/2茶匙细海盐
  1. 将米放入碗中,盖上水,然后用手按摩。随着淀粉从谷物上被洗掉,你会看到水变白。沥干大米,然后再重复2至3次,直到水几乎清澈。
  2. 将大米转移到筛子上并放置一边以排干20到30分钟。将其转移到中等的平底锅中,然后用2 1/4杯冷水覆盖。如果时间允许,将米放在一边浸泡30到60分钟。否则,请立即继续使用配方。
  3. 用盖子盖上锅盖,并在高温下煮沸。水沸腾后,将温度降至最低,确保盖子仍然打开,并煮12分钟。将锅从热源中取出,盖上盖子; 不要试图偷看,否则会冒着蒸汽流失和大米未完全煮熟的风险。让大米静置15分钟。
  4. 将米醋,糖和盐放入小锅中。将混合物在中低热量下煮沸,搅拌以溶解糖。煮1至2分钟,直至糖浆,然后从热中取出,放在一边冷却。将调味过的醋倒入米饭中,然后将其放在平托盘上冷却至室温。

补牙

  • 6张紫菜
  • 1/4杯蛋黄酱(如果需要,素食主义者)
  • 1个成熟的鳄梨,切片
  • 1小黄瓜切片
  • 2汤匙烤芝麻
  • 腌姜,芥末和无麸质酱油等
  1. 将一张紫菜放在竹寿司垫上,放在闪亮的一面。在附近放一小碗水,并用手揉搓,以防米饭粘住。
  2. 将冷却的大米分成6份。用你的湿手,轻轻地将一部分米放在紫菜上,在顶部和底部留下大量空间。不要把米饭牢牢按下 - 只要拍打到位。
  3. 将一点蛋黄酱撒在米饭的中心,然后撒上芝麻。在上面放几条黄瓜和鳄梨。弄湿你的手指,沿着离你最远的紫菜边擦拭(这将有助于密封你的寿司卷)。
  4. 使用竹垫寻求帮助,将寿司最近的寿司末端向上提起,然后轻轻地挤压垫子。继续向前滚动垫子以完成滚动。
  5. 用剩余的紫菜,大米和馅料重复这个过程,直到你有6卷。切片时,在冷水下用锋利的刀切下8至10片。腌姜,芥末和酱油。

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