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桃挞馅饼

时间:2018-06-06 14:59:24    作者:bart    来源:未知

  • 1 1/2杯加2汤匙通用面粉
  • 3/4茶匙犹太盐
  • 3/4杯加1茶匙糖
  • 1/4杯蔬菜或菜籽油
  • 1/4杯温和的橄榄油
  • 2汤匙全脂牛奶
  • 1/2茶匙杏仁提取物
  • 2汤匙冷,无盐黄油
  • 3颗小熟桃(最多5颗),切成片状(厚约1/2英寸)
  1. 将烤箱加热到425度。在搅拌碗中,将1 1/2杯面粉,1/2茶匙盐和1茶匙糖搅拌在一起。搅拌使盐和糖过筛面粉,所以你不需要事先筛选。在一个小碗里,一起搅拌油,牛奶和杏仁提取物。将这种混合物倒入面粉混合物中,用叉子轻轻混合,刚好足以减弱; 不要过度工作。然后,将面团转移到11英寸的挞锅中(如果需要,可以使用较小的面团),然后用手拍打面团,使其覆盖锅底部,将其推向两侧以满足边缘。如果你坚定而自信地拍拍,这将起作用,但如果你将指尖卷曲成面团,则不会。它应该大约有1/8英寸厚; 修剪并丢弃多余的面团。
  2. 在一个碗里,加入3/4杯糖,2汤匙面粉,1/4茶匙盐和黄油。(如果你的桃子特别多汁,可再加1汤匙面粉。)用你的手指,将黄油捏成干燥的成分,直到易碎,用细颗粒和小鹅卵石的混合物。
  3. 从外面开始,将桃子以同心圆重叠在酥皮点心上; 以任何形式合理填写中心。桃子应贴合。将鹅卵石黄油混合物撒在顶部(看起来很多)。烘烤35至45分钟,直至有光泽的厚泡开始包裹果实并且外皮略带褐色。在机架上冷却。适用于温暖或室温,最好使用慷慨的鲜奶油。
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