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生姜炒饭

时间:2018-06-01 15:32:33    作者:admin    来源:未知

  • 1/2杯花生油,如果你是马克·比特曼,鸡油,如果你让-乔治
  • 2大汤匙切碎的大蒜
  • 2汤匙姜末
  • 2杯薄切片韭菜,只有白色和浅绿色的部分,漂洗和干燥
  • 在室温下4杯米饭,最好是茉莉花(见下面的注释)
  • 4个大蛋
  • 2茶匙芝麻油
  • 4茶匙酱油
  1. 在一个大煎锅里,用中火加热1/4杯油。加入大蒜和生姜,并偶尔搅拌,直到脆和棕色。用开槽勺子,轻轻转移到纸巾和盐。或者,您可以通过细网过滤器将油倒入耐热碗中,然后将美味油倒入锅中,保留姜和蒜头。
  2. 将煎锅下的热量降至中低,并加入2汤匙油和韭菜。煮约10分钟,偶尔搅拌,直到非常嫩但不变褐。用盐轻轻调味。
  3. 将热量提高到中等水平并添加米饭。煮好后搅拌,直至加热。用盐调味。
  4. 在不粘的煎锅中,用剩余的油煎鸡蛋,朝上,直到边缘凝固,但蛋黄仍然流淌。
  5. 将饭分为四道菜。每个鸡蛋和毛毛雨与1/2茶匙香油和1茶匙酱油。在一切事物上洒上蒜香和姜,并提供服务。
  6. 注意:如果有剩余米饭,请使用剩余的米饭。这里有一些提示,如果你正在煮新鲜的米饭,以确保它不是太潮湿:烹饪时间结束后,将米饭未受干扰地放在锅中(露天)5分钟。将米饭铺在一个托盘(或两个)上晾干。在准备剩余的食材时,请将它放在敞开的窗户或风扇上,或者如果有空间,请将托盘放入冰箱或冰柜中。蒸汽厨房的Jaden Hair也建议在烹饪大米时减少1/4至1/3的水分。


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