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香肠醉蛤蜊

时间:2018-06-06 14:44:50    作者:bart    来源:未知

  • 4打小黑蛤,清洗和擦洗
  • 2根意大利香肠(约10盎司),去除肠衣,将肉分成小块
  • 1个中等大小的黄色洋葱,切成薄片
  • 4芹菜茎,切碎
  • 小茴香球1/2个,切成薄片(可选)
  • 5个小蒜瓣,切碎
  • 1 1/2杯干白葡萄酒
  • 3/4杯甜白葡萄酒,如马斯喀特
  • 10大新鲜龙蒿叶
  • 1/2杯厚奶油
  • 1汤匙欧芹,切碎
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 新鲜研磨的胡椒
  1. 在一个大锅里用中火加热橄榄油。加入洋葱并煮至软,约3-4分钟。加入大蒜,芹菜和茴香,再煮3-4分钟。再加入香肠肉并再煮5分钟,直到肉变得非常褐色。
  2. 加入酒(干和甜)并煮沸。添加龙蒿。
  3. 添加蛤蜊,盖上盖子,做饭,不时摇动炖锅,直到蛤蜊打开,约6分钟。
  4. 加入浓稠的奶油,轻轻摇动平底锅混合,然后用低热焖煮2-3分钟。
  5. 将蛤蜊勺放入碗或汤盘中。将香菜搅入肉汤中,用胡椒调味,然后倒入蛤蜊。配新鲜面包。
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